Đà Lạt không chỉ quyến rũ du khách bởi cảnh quan thơ mộng mà còn bởi nền ẩm thực đặc sắc, đặc biệt là món sữa chua phô mai Đà Lạt. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến đi Đà Lạt và muốn thưởng thức món ăn vặt “gây nghiện” này, hãy cùng Đà Lạt Có Gì khám phá top 5 quán sữa chua phô mai ngon nhất, được dân địa phương và du khách yêu thích, kèm theo công thức chuẩn vị để bạn có thể tự tay làm tại nhà.
1. Yaourt Phô Mai Đà Lạt Quán 48 Cô Cúc
- Địa chỉ: 48 Khe Sanh, Phường 10, TP. Đà Lạt (Dưới chân dốc Chùa Tàu)
- Thời gian mở cửa: 6:00 – 22:00
- Mức giá tham khảo: 8.000 – 20.000 đồng
Quán 48 Cô Cúc là một trong những quán sữa chua phô mai Đà Lạt lâu đời và nổi tiếng nhất. Nằm dưới chân dốc Chùa Tàu, quán có không gian khá khiêm tốn nhưng luôn tấp nập khách ra vào. Điểm đặc biệt của sữa chua phô mai ở đây là được làm thủ công, mang đến hương vị béo ngậy, thơm ngon và sánh mịn đặc trưng.
Bên cạnh hương vị truyền thống, quán còn phục vụ nhiều loại sữa chua phô mai với hương vị trái cây đa dạng như dâu tây, lá dứa, việt quất, trà xanh, chanh dây… vô cùng hấp dẫn.
Nếu bạn muốn mua sữa chua phô mai Đà Lạt về làm quà, cô chủ quán sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản để giữ được hương vị tươi ngon nhất.
2. Sữa chua phô mai Ngọc Nhung
- Địa chỉ: 50 Khe Sanh, Phường 10, TP. Đà Lạt
- Thời gian mở cửa: 8:00 – 17:00
- Mức giá tham khảo: 8.000 – 15.000 đồng
Đường Khe Sanh được mệnh danh là “thiên đường sữa chua phô mai Đà Lạt”, và Ngọc Nhung là một trong những quán nổi bật nhất ở đây. Quán nằm cách trung tâm thành phố khoảng 15 phút đi xe, tuy nhiên, số nhà có thể hơi khó tìm, vì vậy bạn nên hỏi người dân địa phương để được chỉ đường.
Sữa chua phô mai ở Ngọc Nhung có hương vị đặc trưng, chua nhẹ, dẻo thơm. Trong số hơn 10 hương vị khác nhau, yaourt lá dứa và yaourt dâu tây là hai món “best seller” được nhiều người yêu thích. Ngoài ra, quán còn phục vụ trứng gà lòng đào, nước trà gừng và bánh flan, rất thích hợp để thưởng thức trong tiết trời se lạnh của Đà Lạt.
3. Yaourt phô mai quán kem Thanh Thảo
- Địa chỉ: 76 Nguyễn Văn Trỗi, phường 2, TP. Đà Lạt, Lâm Đồng
- Thời gian mở cửa: 07:00 – 22:00
- Mức giá tham khảo: 10.000 đồng/ ly
Quán kem bơ Thanh Thảo nổi tiếng với món kem bơ thơm ngon, nhưng ít ai biết rằng sữa chua phô mai Đà Lạt ở đây cũng rất được yêu thích. Với lợi thế trong việc làm kem, sữa chua phô mai ở Thanh Thảo có độ sánh quyện hoàn hảo, hương vị hài hòa, ngọt dịu và khiến bạn phải xuýt xoa khi thưởng thức.
Quán có không gian nhỏ xinh, sạch sẽ, nhưng thường rất đông khách. Vì vậy, bạn có thể phải xếp hàng chờ đợi. Tuy nhiên, những món ăn ngon ở đây chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
4. Yaourt phô mai quán cà phê Nga
- Địa chỉ: 2A Nguyễn Chí Thanh, Phường 1, TP. Đà Lạt
- Thời gian mở cửa: 8:00 – 22:00
- Mức giá tham khảo: 10.000 – 40.000 đồng
Quán cà phê Nga, hay còn được gọi thân thương là “Bố Già”, là một thương hiệu lâu đời với hơn 20 năm phát triển. Dù là quán cà phê, nhưng món sữa chua phô mai Đà Lạt ở đây lại được rất nhiều người yêu thích. Mỗi ly sữa chua đều được làm tỉ mỉ từ những nguyên liệu chọn lọc, mang đến hương vị thơm ngon, béo ngậy như nhà làm.
Ngoài sữa chua phô mai, bạn cũng có thể thử các món khác như sữa chua dâu tằm, yaourt Ông Bố Già, cafe sữa, kem bơ… Đặc biệt, khi đến quán, bạn sẽ có cơ hội được nghe những câu chuyện thú vị về Đà Lạt xưa từ bác chủ quán.
5. Sữa chua phô mai Cafe Tùng
- Địa chỉ: 6 Khu Hòa Bình, TP. Đà Lạt
- Thời gian mở cửa: 7:30 – 22:00
- Mức giá tham khảo: 15.000 – 55.000 đồng
Cafe Tùng là một trong những quán cà phê “lão làng” nổi tiếng ở Đà Lạt. Tọa lạc tại khu Hòa Bình, đối diện bức tường vàng Tiệm Bánh Cối Xay Gió, quán là điểm đến quen thuộc của những người yêu thích cà phê nguyên chất và sữa chua phô mai Đà Lạt. Sữa chua ở đây có vị béo, thơm và dẻo đặc trưng, khiến bạn khó quên nếu đã từng thử qua.
Không gian của quán cũng là một điểm nhấn đặc biệt, với cách trang trí đậm chất hoài cổ, gợi nhớ về một Đà Lạt xưa thật đẹp.
Cách làm sữa chua phô mai Đà Lạt ngon chuẩn vị
Nếu bạn muốn tự tay làm món sữa chua phô mai Đà Lạt thơm ngon tại nhà, hãy tham khảo công thức đơn giản dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 lon sữa đặc
- 300gr phô mai Cream Cheese
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1 hộp sữa chua làm men cái
Dụng cụ: Nồi, máy đánh trứng, vá, hũ đựng sữa chua, thùng xốp…
Lưu ý: Nên chọn phô mai Cream Cheese để có độ béo và màu vàng đẹp mắt.
Cách làm sữa chua phô mai chuẩn vị Đà Lạt
Bước 1: Nấu hỗn hợp sữa
Cho phô mai đã cắt nhỏ và một ít sữa tươi vào âu, dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn. Sau đó, cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi lớn, khuấy đều và đun nóng đến khoảng 40 độ thì tắt bếp.
Bước 2: Khuấy sữa chua cái
Cho hỗn hợp phô mai và sữa chua men cái vào nồi sữa, khuấy đều nhẹ nhàng theo một chiều trong khoảng 10 phút để men trộn đều.
Rót hỗn hợp vào các lọ thủy tinh, đậy nắp kín.
Ủ sữa chua
Bạn có thể ủ bằng máy ủ sữa chua, nồi cơm điện hoặc thùng xốp.
- Máy ủ sữa chua: Sắp các hũ sữa chua vào khuôn và đặt thời gian ủ theo hướng dẫn sử dụng.
- Nồi cơm điện: Sắp sữa chua vào nồi, đổ nước ấm 40 độ ngập khoảng ⅔ hũ và đậy nắp kín ủ trong 7-8 tiếng. Nếu trời lạnh, bật nút giữ ấm của nồi cơm điện trong 6-7 tiếng.
Thành phẩm
Sữa chua thành công có độ sánh dẻo, mềm mịn, màu vàng nhạt và không bị tách nước.
Cách bảo quản sữa chua
Bỏ các lọ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng, sau đó có thể sử dụng. Bảo quản trong ngăn mát tối đa 5 ngày hoặc trong ngăn đá tối đa 2-3 tuần.
Sữa chua phô mai Đà Lạt là món ăn vặt không thể bỏ lỡ khi đến với thành phố ngàn hoa. Hy vọng với top 5 quán ngon và công thức làm tại nhà mà chúng tôi chia sẻ, bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và đáng nhớ tại Đà Lạt. Chúc bạn thành công và có những chuyến đi thật vui vẻ!
